Receta de Sopa juliana
Ingredientes para la receta de Sopa juliana:
Un caldo de consomé suave
1 kg de zanahorias picadas largas
1 manojo de puerros
½ kg de judías verdes
2 patatas grandes
½ repollo o lechuga verde
1/4 kg de coles de Bruselas
Sal
Para el Sofrito: ½ cebolla, un tomate, ½ puerro, ½ cucharada de harina.
Preparación de la receta de Sopa juliana:
Poner en la olla exprés el caldo del consomé con todos los ingredientes troceados y dejan cocer 15 minutos.
Se hace el sofrito con las verduras y una vez doradas se echa un poco de harina.
Verter el contenido de la olla en una cazuela añadiendo además el sofrito.
Para concentrarlo, se separa el caldo y se da un hervor.
5 comentarios:
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